江西武功山是中国野生甜茶起源的核心地带和摇篮。多穗石柯野生甜茶，又名甜茶，性平味甘，清热利湿，药食同功。野生甜茶系壳斗科多穗石柯木本抗癌植物，它具有天然纯洁、营养价值高、保健功能强、风味独特四大优势，是西方发达国家正在寻找的一种非常珍贵的野生珍稀资源。该茶在雪峰山区野生面积达8万多亩(5333公顷)，年产鲜嫩叶达1600多吨，约占全国总产量的五分之一。该茶经济用部位为当年生长的新叶，可直接作饮料，因其清甜可口，村民常采摘制茶饮用。因此，平均寿命提高，被称为“寿星之乡”。
据现代科学检测分析证明，中国江西野生甜茶富含维生素C、E、B、A，微量元素铁、锌、硒、钙等和人体必须的多种氨基酸、黄酮类物质.它又属“非茶之茶”，与真正的茶叶树是完全不同植物种属，没有一点亲缘关系，不属于茶叶的范畴，而是把它的嫩叶采摘制成甜茶后当茶泡饮，饮用方法与一般的绿茶相同。它有不同于茶叶的保健功能，多以保健茶或药用植物茶的形态出现。根据《全国中草药汇编》、《中华药海》、《中药大辞典》记载，原江西省卫生防疫站检验、江西省科技信息研究所《科技项目查新报告》鉴定、中华人民共和国江西出入境检验检疫局检测，该茶性平味甘，清热利湿，护肝益肾，药食同功，适应所有人群。
(一)、无机元素分析（mg/kg）：钾1.38；钙0.28；镁0.19；钠53；铜0.85；铁75；锰285；锌28；钴0.74；镍3；硒25；铅0.38；砷未测出。
(二)、常量成分含量（%）：水浸出物43.2；黄酮总量14.6；还原糖0.92；咖啡碱0.24；游离氨基酸0.64；茶多酚6.18；总灰分4.71；粗纤维16.7。
(三)、甜味素（%））：12.6，又称二氢查耳酮葡萄糖甙，属黄酮类物质。
(四)、毒理学实验：大鼠急性毒性测定，阴性，无毒物质；小白鼠精子畸变试验，阴性，无畸变；小鼠胸骨髓微核实验，阴性，无畸变；小鼠致突变实验，阴性，无突变。
(五)、中国江西野生甜茶各项毒理实验均为阴性，无突变、畸变现象，食用安全性高。其黄酮类物质具有消除人体自由基、抗衰老、扩张血管、利尿消炎、降压降脂、抗癌变、抗过敏等药理功能，尤其对降压、分解脂肪作用显著；对风湿性关节炎、糖尿病有辅助性疗效。其甜味成份属低热能高甜度保健型物质。
(六)中国江西野生甜茶经护肝试验和临床试验,其主要化学成分黄酮甙可以护肝肾和保护线粒体DNA。线粒体是人体细胞的“发电站”，线粒体损伤它可促使全身性衰老，进而引发各种疾病。(1)护肝试验：以江西野生甜茶为主，再配几种药食同源的植物，其浓缩液经原江西省卫生防疫站检测和体外灭活乙肝病毒实验，一小时内可破坏乙肝表面抗原病毒。(2)临床试验：10例肝功能异常者饮用江西野生甜茶一个月，谷草转氨酶和谷丙转氨酶由异常转为正常.肝功能异常者姚 斌(江西)当时在江西怀化市第一人民医院进行肝功能常规检测，谷草转氨酶和谷丙转氨酶异常(谷草转氨酶56U/L，正常值为1--40;谷丙转氨酶93U/L，正常值为1--40)。他饮用江西野生甜茶一个月再次复查,谷草转氨酶和谷丙转氨酶恢复正常。(3)饮酒试验：醉酒是人体酒精（乙醇）中毒的一种反映。江西野生甜茶有保肝健肾、分解乙醇作用。50例喝酒者酒前30分钟先饮用3杯江西野生甜茶,喝酒超酒量后不醉酒。因此,江西野生甜茶可以保护肝功能。常用本品，可增强体质，抗衰延年，有益健康。因此，该茶是药食两用，兼有“茶甜药”三种功能的珍贵野生植物。
